Los viñedos se encuentran en el ámbito de la D.O.P. Alicante, en el levante español, donde confluyen dos perfiles climáticos: un clima cálido y mediterráneo en las zonas costeras, y un marcado carácter continental en las zonas montañosas del interior. Esta diversidad favorece una maduración lenta y completa, fundamental para el correcto desarrollo fenológico de una variedad como la Petit Verdot, de ciclo largo. Los suelos son predominantemente franco-arenosos con presencia de calizas, lo que contribuye a la estructura y longevidad del vino.

Selección manual de las mejores parcelas de Petit Verdot en su punto óptimo de maduración fenólica.
Se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 10 días a 14ºC, favoreciendo la extracción de compuestos aromáticos y polifenoles suaves.
Posteriormente, la fermentación alcohólica se lleva a cabo a 26ºC durante 5 días con remontados diarios controlados para optimizar la extracción.
Finalizada la fermentación, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, lo que contribuye a la redondez y estabilidad del perfil organoléptico.

Vino apto para vegetarianos y veganos.

Audentia Petit Verdot es un vino con carácter y expresión, ideal para acompañar carnes de caza (conejo, jabalí, ciervo), arroces intensos (arroz con costra, arroz al horno), quesos curados de oveja o cabra Se recomienda servir a temperatura de bodega (16–18ºC). Evitar temperaturas superiores que puedan resaltar el grado alcohólico en detrimento de su equilibrio aromático.