Santerra Mencía nace en las tierras altas del Val do Bibei, en la D.O. Valdeorras, donde los suelos de esquisto y pizarra aportan identidad mineral y profundidad al vino. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 18 kg, preservando la calidad y frescura de la uva. La fermentación tradicional tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 22 y 26 ºC, seguida de fermentación maloláctica y un afinado natural durante los fríos del invierno gallego. Un proceso preciso y respetuoso que permite expresar con autenticidad el carácter de la variedad Mencía.

Santerra Mencía 2025 presenta un color rojo picota con ribete violáceo, brillante y de intensidad media. En nariz destacan los aromas de frutos rojos frescos, acompañados de delicadas notas especiadas, balsámicas y un elegante fondo mineral característico de los vinos de Valdeorras. En boca es sabroso, equilibrado y bien estructurado, con una textura sedosa y un final persistente donde reaparecen las sensaciones minerales propias de los suelos de pizarra de los que procede.

Ideal para acompañar carnes blancas y rojas a la brasa, embutidos ibéricos, arroces de montaña y quesos curados. Su perfil fresco y mineral armoniza también con cocina de setas, platos especiados y recetas tradicionales gallegas. Perfecto junto a cordero asado, pulpo a la parrilla o cocina fusión con matices ahumados.