Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena. Clima continental con influencias mediterráneas, caracterizado por fuertes variaciones térmicas entre el día y la noche, lo que favorece la concentración aromática en la uva. La temperatura media anual es de 13ºC. Los suelos calizo-arcillosos, pobres en materia orgánica, pero con buena capacidad de retención hídrica, confieren al vino estructura, complejidad y un perfil frutal concentrado.

Selección manual de las mejores uvas en su óptimo estado de madurez fenólica, garantizando el equilibrio ideal entre acidez, azúcar y carga polifenólica.
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, empleando levaduras seleccionadas que favorecen la expresión varietal y una fermentación limpia y precisa.
Una vez realizado el ensamblaje, el vino se somete a una homogeneización suave y pasa a una fase de crianza mínima de 6 meses en barricas de roble americano procedente de Missouri, aportando estructura, complejidad y notas tostadas bien integradas.

Apto para vegetarianos y veganos.

Audentia Crianza es un acompañante ideal para carnes rojas a la brasa o al horno, asados tradicionales, quesos curados de oveja o cabra. Se recomienda servir entre 16 y 18ºC, tras oxigenación previa de al menos 30 minutos, para favorecer la expresión aromática completa del vino.