Denominación de Origen D.O. Cava (Requena). Clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas.
Temperatura media anual: 13ºC. Suelos calizoarcillosos.

Selección de uvas de la variedad Macabeo y Chardonnay que han sido cultivadas según las normas de Agricultura Ecológica. Dicha producción de vino ecológico, se basa en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, logrando de esta forma obtener alimentos ecológicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada. Las uvas son vendimiadas a principios de septiembre. Maceración en frío sobre prensa neumática. Fermentación a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. En enero se realiza el tiraje, pasando a fermentar en botella. El Cava se conserva en rima un mínimo de once meses. No se añade licor de expedición para respetar la pureza del cava. Vino apto para vegetarianos y veganos.

Este cava brut es ideal como aperitivo refrescante, acompañante de entrantes ligeros, mariscos o sushi y perfecto con postres poco dulces, como frutas frescas o tartas de almendra. Servir bien frío, entre 4 y 6ºC, para resaltar su frescura, burbuja fina y complejidad aromática.