Área de Producción: Denominación de Origen Cava (Requena). Clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas. Temperatura media anual: 13ºC. Suelos calizoarcillosos.
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Vinificación: Selección de uvas de la variedad Chardonnay y vendimiadas a finales de agosto. Maceración en frío sobre prensa neumática. Fermentación a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. En enero se realiza el tiraje, pasando a fermentar en botella a 16ºC. El cava se conserva en rima un mínimo de 12 meses.
Sugerencias de Servicio: Ideal como aperitivo, entrantes y postres no demasiado dulces. Servir bien frío entre 4 y 6ºC.
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Concours Mondial de Bruxelles
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Effervescents du Monde 2017
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Mundus Vini 2017
| Nota de cata | |||
| Presencia | Espuma densa y burbuja fina y bien integrada. | ||
| Color | Amarillo dorado pálido. | ||
| Aroma | Con recuerdos a bollería fina y fruta blanca fresca. | ||
| Sabor | Untuoso, con carbónico bien integrado, complejo y con un final de boca que resalta su acidez fresca y equilibrada. | ||
| Características | |||
| Variedad Uva | 100% Chardonnay | ||
| Graduación Alcohólica | 12% vol | ||
| Disponible en | 75 cl. | ||
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