Arts de Luna
Brut Chardonnay

ORIGEN

Denominación de Origen Protegida Cava (Requena). Clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas. Temperatura media anual: 13ºC. Suelos calizoarcillosos.

VARIEDAD DE UVA

Chardonnay100%
100%

VINIFICACIÓN

Selección de uvas de la variedad Chardonnay y vendimiadas a finales de agosto. Maceración en frío sobre prensa neumática. Fermentación a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. En enero se realiza el tiraje, pasando a fermentar en botella a 16ºC. El cava se conserva en rima un mínimo de 12 meses.

MARIDAJE

Ideal como aperitivo, entrantes y postres no demasiado dulces. Servir bien frío entre 4 y 6ºC.

Espuma densa y burbuja fina y bien integrada. Color amarillo dorado pálido. Aroma con recuerdos a bollería fina y fruta blanca fresca. Untuoso, con carbónico bien integrado, complejo y con un final de boca que resalta su acidez fresca y equilibrada.

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