Seleccionamos las mejores uvas tintas mediterráneas, maceramos a 14ºC y fermentamos con levaduras seleccionadas a 16ºC. Se refermenta en depósito isobárico realizando la técnica Charmat-corto, bajo control de temperatura de 16ºC hasta alcanzar un máximo de 4 a 5 bares. A continuación realizamos la desalcoholización del vino mediante la técnica de conos rotativos. Esta técnica es lo más respetuosa con el vino del que procede, manteniendo todos los aromas y estructura original. Vino apto para vegetarianos y veganos.
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